山の管理というと、スギやヒノキなど人工林の間伐がイメージされそうですが、

竹も困りごとにあります。

どんどん広がっていきますし、切っても根が残ったままだと次の年には更に勢いが増します。

写真は、淡竹（はちく）たけのこの水煮。

もともと味が良いと言われていた地域で、荒れた竹林を再生する一環で誕生した商品です。

「困った」が「資源」となるこの取り組み、アッパレです！＆美味しいです！！