春の旬もの。「花わさび」です。

塩もみして、熱湯をかけ、しょうゆ漬けで一昼夜。最高のおつまみですよ。

と教えていただき、早速チャレンジ。

生や、熱湯をかけてすぐには感じられなかった

「わさび」の風味や辛味が、一晩寝かせるとワッと華やぎ、驚きでした。